Champiñones Rellenos de Garbanzo
Ah, champiñones. Algunos los aman, algunos no. Personalmente, yo los amo! Champiñones (hongos) rellenos por lo general se encuentran como un aperitivo en el menú de muchos restaurantes. Tradicionalmente hechos con queso u otros alimentos ricos en calorías, a veces me encuentro privada de este aperitivo delicioso. ¡Pero hoy no! Con ciertas comidas que necesitaba utilizar en mi refrigerador, descubrí una receta saludable que a su familia y amigos les encantara. ¿Y sabía usted que este vegetal contiene muchos beneficios de nutrición? Con solo 20 calorías por taza, este vegetal no decepcionará a su meta de un nuevo año saludable.
Los champiñones son el único vegetal que le proporciona la Vitamina D. La cantidad depende en gran medida de su exposición a la luz ultravioleta (o el sol). También proporcionan fósforo, al cual ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos. Otro beneficio es que proporcionan Vitamina B. Una de estas vitaminas es la niacina, que ayuda a metabolizar los alimentos a energía – al cual es importante.
¡Trata esta receta y déjame saber lo que piensas!
Sirve: 2 porciones
Tiempo total: 25 - 30 minutos
Ingredientes
- 1 - 8oz caja de baby portabella champiñones
- 1 cucharada de aceite de olivo
- 1 puerro, picado
- 1 diente de ajo, picado
- Una pizca de hojuelas de chile (opcional)
- 1 taza de garbanzos, picado
- 1 calabaza pequeña, picada
- 1 cucharada de perejil, picada
- ¼ cucharadita de oregano
- 1 cucharada de jugo de limón
Direcciones
- Precaliente el horno a 375-grados F y retire los cabitos de los champiñones.
- Limpie los champiñones con una toalla húmeda.
- En un sarten, caliente el aceite de oliva a fuego medio y añade el puerro y el ajo. Agite por un minuto y agrega el resto de los ingredientes. Cocine por 3 - 5 minutos.
- Rocie los champiñones con aceite de oliva y póngalos en un molde para hornear de vidrio. Añade 1 - 2 cucharadas de la mezcla de garbanzo a los champiñones.
- Horne por 10 - 15 minutos.